Cap al segle XVI, al municipi de Subirats (Barcelona) i a la Casa Pairal anomenada Can Figueres, és quan comença la tradició vinícola de les vinyes que existeixen a la nostra finca que, amb la col·laboració d'una situació privilegiada del terreny per la seva altitud i el seu clima, i replantats convenientment, proporcionen un excel·lent most, la base del bon vi que ja es produïa en aquells temps.

És a mitjans del segle XX quan, partint d'un excel·lent vi com a base, es comença a comercialitzar el CAVA que s'elabora i es segueix elaborant a les nostres caves.

A les tradicionals varietats de raïm que són la base del CAVA (Macabeu, Xarel·lo i Parellada) hem afegit plantacions de ceps de les varietats de raïm blanc Xardonnay, així com les de raïm negre de Cabernet Sauvignon i Merlot.

El poc que hem canviat des dels inicis de l'elaboració del CAVA, sempre procurant mantenir-nos fidels a la tradició, ha estat per a millorar en la qualitat i en la presentació dels nostres productes. Com a exemple podem anomenar l'impressionant aspecte de l'edifici que alberga les nostres instal·lacions, així com les dues plantes de les caves que, lluny de modificar-les per obtenir una major producció, les hem ampliat mantenint la seva estructura inicial.

La nostra producció es comercialitza en bona part amb la venta directa des de les nostres CAVES, guanyant cada vegada major quantitat de clients i amics gràcies a la millor propaganda possible: la del boca a orella. És un creixement paulatí però és el més segur i el que ens confirma que anem pel bon camí i que estem fent les coses ben fetes.